|
怎样挑选冷冻海鲜我们在挑选海鲜的时候就希望自己买到的是新鲜的，但是在特殊的情况下不得不买冷冻的，这样储存时间比较长，对于冷冻的来说学会挑选的方法很重要，下面就教给大家如何挑选冷冻的： 一、手动： 1、动用手按肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷，即表示新鲜。 2、摸摸看肉表面有无粘液，无粘液表示新鲜度高。 二、看 1、鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。 2、蟹及贝类海鲜外壳色彩应富光泽，肢体硬实有弹性。 3、眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼鳃是否紧贴，鱼表面否有光泽。 4、虾的颜色应是天然的、透明的，有一点琥珀色的。壳应与虾肉紧贴，虾身应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。 5、好的虾米应该有虾米专有的甜鲜味，而且肉质有弹性，如果是腐败变质的虾米，吃起来就像泥土一样很松软。有刺鼻药味的不能买。 买海鲜还是买新鲜的比较好，不到万不得已不要买冷冻的，因为冷冻的味道会发生变化，就不会那么鲜美了，但也不是不让大家买，还是看情况，我们学会挑选的技巧很重要。 |
